Tuy nhiên giờ đây xuất hiện lo ngại hạt vi nhựa từ số dụng cụ này rơi vào thức ăn. Vậy lựa chọn thay thế là gì? Chính là dụng cụ bằng gỗ.

Đa số dụng cụ gỗ đều đã được xử lý nhiệt để thực hiện công việc trong bếp. Nhiều đầu bếp lựa chọn gỗ vì tính chất hữu cơ của chúng.

Dù dụng cụ gỗ giúp giảm thiểu rủi ro về hạt vi nhựa, trong quá trình sử dụng ta vẫn phải chú ý giữ vệ sinh để giữ chúng ở tình trạng tốt, tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và lây lan sang thức ăn.

Dụng cụ nhà bếp bằng gỗ có nhiều ưu điểm - Ảnh: Getty Creative

Ưu điểm

Tất nhiên dụng cụ gỗ thân thiện với môi trường hơn với dụng cụ nhựa. Bằng cách dùng dụng cụ gỗ ta đang góp phần giảm chất thải nhựa cho hành tinh.

Ưu điểm thứ hai là chúng rất bền nếu được giữ gìn đúng cách. Chúng chịu nhiệt tốt nên không tan chảy ở nhiệt độ cao lúc nấu nướng.

Ngoài thân thiện với môi trường và bền, dụng cụ gỗ còn có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên giúp ngăn vi khuẩn lây lan.

Khuyết điểm

Dù nhìn chung có nguy cơ thấp, nhưng gỗ được xem là vật liệu xốp, cắt những thứ như thịt, gia cầm, cá trên thớt gỗ sẽ khó vệ sinh và khử khuẩn hoàn toàn làm tăng rủi ro tiếp xúc vi khuẩn có hại. Vì vậy giới chuyên gia khuyên rằng nên sử dụng tấm thớt riêng để cắt thịt sống, gia cầm hoặc hải sản, tránh làm nhiễm bẩn thực phẩm khác như trái cây, rau củ, bánh mì.

Vệ sinh dụng cụ gỗ cũng tốn nhiều công sức hơn. Ngoài ra chúng dễ ố màu do thực phẩm như nghệ.

Nên chọn dụng cụ gỗ nào?

Không phải tất cả dụng cụ gỗ đều tốt như nhau. Thớt gỗ nguyên khối bền hơn thớt gỗ ép, một số dụng cụ xốp hơn.

Ta nên mua dụng cụ có lớp phủ dầu khoáng chất được dùng trong lĩnh vực thực phẩm, không phủ bằng sơn hoặc hóa chất. Hãy ưu tiên dùng dụng cụ bằng tre, gỗ thích, gỗ keo, gỗ anh đào, gỗ óc chó.

Cách làm sạch và bảo quản dụng cụ gỗ

Hãy rửa chúng bằng nước rửa chén ấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch trước khi phơi hoặc lau khô bằng khăn giấy sạch.

Với thớt, cần đảm bảo bạn đã rửa cả hai mặt. Tiếp theo phơi thớt thẳng đứng. Nếu cắt thịt sống trên thớt thì hãy rửa bằng nước nóng.

Ta nên tránh ngâm dụng cụ gỗ trong nước trong thời gian dài để tránh gây cong vênh. Sử dụng một mảnh vải nhúng giấm khử mùi từ thực phẩm như tỏi hay hành. Hỗn hợp muối cùng chanh sẽ giúp loại bỏ hoặc giảm thiểu vết bẩn từ thực phẩm màu sắc sặc sỡ.

Khi dụng cụ gỗ bị nứt, đừng ngần ngại vứt đi. Ngoài ra phải luôn nhớ không để chúng gần lửa.

Tag: dụng cụ nhà bếp dụng cụ gỗ