Trào lưa ăn chay nở rộ trong lối sống hiện đại

Hình ảnh minh họa

Ăn chay là một trong những xu hướng đáng chú ý trong lối sống hiện đại những năm gần đây. Ngày càng có nhiều người lựa chọn ăn chay với nhiều lý do như quan tâm đến lối sống lành mạnh, niềm tin tôn giáo, lựa chọn lối sống xanh, các mối quan tâm về đạo đức, lợi ích sức khỏe,…

Ngày nay, nếu đi dọc trên các tuyến đường, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp các cửa hàng chay nở rộ, đón lượng khách hàng đông đảo, đặc việt là vào các ngày mùng Một, ngày Rằm, những ngày cuối tháng hay các dịp đặc biệt như Lễ Vu Lan, Rằm Tháng 7, Ngày lễ Phật Đản,…

Các món ăn chay được chế biến vô cùng đa dạng, phong phú. Không chỉ dừng ở cơm chay, chúng ta có rất nhiều lựa chọn cho các bữa ăn hằng ngày như bún bò chay, hủ tiếu chay, bún thịt nướng chay, mì quảng chay, bánh bao chay,…Các món ăn đều vừa ngon, vừa rẻ, hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt đáp ứng nhu cầu của mọi thực khách.

Ăn chay mang đến nhiều lợi ích tích cực

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, ăn chay mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Vì thực phẩm chay chứa ít calo và chất béo, giàu vitamin và chất xơ giúp chúng ta duy trì vóc dáng khỏe khoắn, giảm cholesterol, phòng ngừa các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, huyết áp, tim mạch,…

Người trẻ theo đuổi trào lưu ăn chay

Lễ hội ẩm thực chay Ngọc Hân và bạn tham gia thu hút đông người dân (Ảnh: NVCC)

Bạn Ngọc Hân (25 tuổi, TP.HCM) cho biết trước đây bạn cũng từng nghe đến trào lưu ăn chay nhưng thường không mấy quan tâm. Như một cơ duyên, cô được một người bạn thân rủ đến một ngôi chùa ở Nhà Bè  tham dự lễ hội ẩm thực chay để gây quỹ thiện nguyện, cô cảm thấy rất thú vị nên đã quyết định tham gia:

 “Mình và bạn rất hào hứng khi đến tham gia hoạt động này. Chúng mình đã mua những phiếu ăn, rất rẻ chỉ từ 10.000đ-15.000đ/phiếu mà được thưởng thức rất nhiều món như bánh xèo chay, gỏi chay, hủ tiếu chay,…Chúng đều rất ngon và hấp dẫn. Kể từ đó mình nghiện các món chay lúc nào không hay”.

Bạn Hoàng Phượng (26 tuổi, TP.HCM) là một người theo đuổi chế độ ăn chay từ 5 năm nay. Cô cho hay, một trong những lý do mình ăn chay là vì mẹ:

“Mẹ mình năm nay đã gần 50 tuổi, bà thường xuyên bị bệnh nên mình thường ăn chay niệm phật để mong cầu phước cho cha mẹ luôn khỏe mạnh, bình an”.

Từ lúc ăn chay, cô cũng cảm thấy dần yêu thích xu hướng này. Nó giúp cô duy trì vóc dáng trẻ trung, năng động, tinh thần luôn căng tràn sức sống và có nhiều năng lượng tích cực. Những ngày cuối tuần cô thường thích vào bếp để nấu những món chay mà mình yêu thích. Không cần cầu kỳ, phức tạp hay tốn quá nhiều thời gian, cô tập trung cho các món salad, rau củ, hoa quả tươi vừa ngon lại đảm bảo dinh dưỡng.

Món chay được nhiều người yêu thích (Ảnh: HaoKhanh)

Cùng theo đuổi trào lưu này, Bạn Bích Trân ( 28 tuổi, TP.HCM) chia sẻ, sau một lần bị rối loạn tiêu hóa, cô quan tâm nhiều hơn tới bản thân, thay đổi chế độ ăn uống để có một sức khỏe tốt hơn. Cô đã lên mạng tra và tìm hiểu, nhận thấy rằng, chế độ ăn chay, tập trung vào rau củ quả, thực vật, giảm chất béo và cholesterol mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nên rất tích cực mày mò thực hiện:

“Sau một thời gian ăn chay, mình cảm thấy sức khỏe cải thiện rõ rệt, tinh thần thoải mái, nhẹ nhõm. Việc ăn chay như một giải pháp giúp mình vượt qua những vấn đề đáng lo ngại. Bên cạnh đó, nó còn giúp tâm hồn mình trở nên thanh tịnh, học được cách kiềm chế và điềm tĩnh hơn khi đối mặt với những khó khăn trong cuộc sống.”

Là một tín đồ ẩm thực, cô cũng thường lân la ở các cửa hàng để thưởng thức những món ăn ngon. Những lúc rảnh rỗi như dịp cuối tuần, cô thường cùng bạn bè ghé cửa hàng chay mà mình quen thuộc.

“Một trong những món ăn mình yêu thích là lẩu nấm. Thật là tuyệt vời khi được thưởng thức nó trong tiết trời se se lạnh của Sài Gòn vào mùa đông này. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị tươi mới của rau xanh, vị giòn giòn của các topping khiến mình càng ăn càng cuốn, không thể dứt ra được”.

Nắm bắt xu hướng và nhu cầu của giới trẻ, nhiều nhà hàng, cơ sở kinh doanh ngày càng phát triển và thu hút nhiều khách hàng.

Cửa hàng đồ ăn chay của chị Ngọc Hạnh phục vụ nhiều món ăn (Ảnh: HaoKhanh)

Chị Ngọc Hạnh (50 tuổi), chủ một cửa hàng bán đồ chay ở Quận 7, TP.HCM cho hay, cửa hàng chị thường đón một lượng khách lớn, rất đông vào những dịp đặc biệt.

“Vài năm gần đây, xu hướng ăn chay ngày càng được quan tâm, đặc biệt là các bạn trẻ. Quán mình mở xuyên suốt cả ngày để phục vụ nhu cầu của tất cả mọi người. Sắp tới đây, mình hướng tới mô hình mở cửa hàng buffee chay, các bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn. Mình luôn cố gắng sáng tạo trong phương pháp chế biến, ưu tiên đa dạng menu món, giá cả phải chăng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.”

Chị Hạnh đa dạng các món ăn để phục vụ khách hàng (Ảnh: HaoKhanh)

Chị cũng dành lời khuyên, mỗi người có một chế độ ăn chay khác nhau như ăn thuần chay, ăn chay lacto, ăn chay ovo, ăn chay bán phần,… dù bạn theo đuổi chế độ ăn chay nào, thì cũng cần phải biết lên kế hoạch cho các bữa ăn một cách hợp lý, khoa học để đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể.

Xu hướng ăn chay đang dần thay đổi lối sống của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ trong xã hội hiện đại, không chỉ nâng cao sức khỏe bản thân và còn là một cách “chăm sóc” tinh thần hiệu quả, hướng tới một cuộc sống tốt đẹp hơn.

Tag: