Sumac

Là loại gia vị chua, màu nâu đỏ có nguồn gốc từ quả mọng khô được xay nhuyễn của loại cây cùng tên, sumac được dùng phổ biến trong ẩm thực Trung Đông. Vì có vị chua như chanh nên người ta thường dùng chúng trong nhiều loại salad hoặc làm nước sốt ướp các món ăn (cả món thịt lẫn món rau)

Ngoài công dụng tăng hương vị và thêm màu sắc rực rỡ cho món ăn, sumac còn được biết đến với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Phấn hoa thì là

Đây là loại gia vị thơm được làm từ phấn của hoa thì là. Hoa thì là khá khó trồng nên phấn hoa chủ yếu được thu thập từ thì là dại, chủ yếu mọc tại Ý và bang California của Mỹ.

Được mệnh danh “gia vị của thiên thần” hay “bụi tiên ẩm thực”, phấn hoa thì là với hương vị ngọt ngào, thảo mộc cùng chút hương cam quýt sẽ trở thành gia vị bổ sung đa năng cho món mặn lẫn món ngọt.

Chúng thường được sử dụng trong món Địa Trung Hải và Trung Đông, có thể làm tăng hương vị của súp, đậu lăng, món nướng và món tráng miệng dù chỉ cho liều lượng nhỏ. Ngoài ra phấn hoa thì là cũng được đánh giá cao vì lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, trong đó có đặc tính chống viêm, giảm đau, giảm mỡ.

Za'atar

Za'atar là hỗn hợp gia vị được ưa chuộng ở Trung Đông, bao gồm húng tây, lá kinh giới cay, hạt vừng rang, sumac và muối. Vì kết hợp nhiều nguyên liệu nên za’atar mang hương vị thảo mộc nhưng lại có thêm vị chua từ sumac và vị giòn béo từ hạt vừng.

Ở Trung Đông, za’atar được dùng để phủ lên món bánh mì dẹt man’oushe, ăn kèm với dầu. Ta cũng có thể rắc chúng lên sữa chua hoặc cà chua, dưa chuột tươi thái lát như một món salad đơn giản. Ngoài ra rắc za’atar lên ớt chuông, bí xanh, cà tím khi nướng sẽ giúp tăng thêm hương vị khi ăn.

Za’atar không chỉ đơn giản là hỗn hợp gia vị lâu đời, mà còn có lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện trí nhớ, thông đường thở, giảm viêm, đẹp da cùng nhiều lợi ích khác.

Ngũ vị hương

Ngũ vị hương là hỗn hợp gia vị phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc.

Hỗn hợp gia vị thường gồm đinh hương, hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên, quế và hạt thì là. Tên gọi "ngũ vị hương" phản ánh sự cân bằng giữa 5 hương vị ngọt, chua, mặn, đắng, cay. Do có độ phức hợp phong phú và hương vị cân bằng, loại gia vị này có thể được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn chẳng hạn như ướp thịt, nêm lẩu, tăng vị món nướng hay món kho.

Giống như 3 loại gia vị trên, ngũ vị hương cũng có giá trị về sức khỏe như giúp kháng viêm, kích thích tiêu hóa, ấm bụng, sát khuẩn.

Tag: gia vi sumac za'atar ngũ vị hương phần hoa thì là