SỰ XUẤT HIỆN CỦA MỘT HUYỀN THOẠI

Vào nửa đầu thế kỷ 20, miền Cao Nguyên vẫn còn thưa thớt dân cư, và những đồn điền cà phê vẫn còn nằm giữa những cánh rừng bạt ngàn, vốn là nơi trú ngụ của nhiều loài động vật hoang dã, trong đó có loài chồn. Người ta kể lại rằng, hàng năm, cứ vào mùa cà phê từ tháng 8 đến tháng 12, mỗi đêm các chú chồn rừng lại vào các đồn điền để thưởng thức những trái cà phê chín đỏ mà chúng lựa chọn rất kỹ bằng khả năng ngửi siêu phàm.
 

Cứ vào mùa cà phê từ tháng 8 đến tháng 12, mỗi đêm các chú chồn rừng lại vào các đồn điền để thưởng thức những trái cà phê chín đỏ

Cũng trong đêm đó, hệ thống tiêu hoá của các chú chồn hoạt động hết công suất, để rồi sau vài tiếng đồng hồ, những hạt cà phê đã bị tiêu hóa bán phần được thải ra dưới hình dáng tự nhiên ngàn đời của cục phân. Và rồi, mỗi sáng mai thức dậy, những người nông dân lại đi thu gom từng cục phân, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và từ đó chế biến thành cà phê Chồn, loại cà phê mà những ai đã có cơ duyên được uống thì sẽ không bao giờ quên.

CÁI CHẾT CỦA MỘT HUYỀN THOẠI

Trong nửa sau của thế kỷ 20 (đặc biệt sau ngày thống nhất đất nước) đã có những làn sóng di dân lớn tới các tỉnh ở Tây Nguyên. Và khi cư dân thưa thớt ở Tây Nguyên dần trở nên đông đúc, thì nhu cầu trồng trọt tăng lên, diện tích rừng càng ngày càng co hẹp lại, đồng thời tình trạng săn bắt thú hoang dã trở nên lan tràn. Rồi đến một ngày, Tây Nguyên rộng lớn trở thành những trang trại cà phê nối tiếp nhau ngút ngàn, rừng nguyên sinh chỉ còn ở những vùng xa hay khu bảo tồn, còn loài chồn trở thành một món nhậu đắt tiền trong những nhà hàng. Và thế là cứ mỗi năm, hình ảnh từng đàn chồn lẻn vào rẫy cà phê tìm quả chín đã trở thành ký ức. Dần rồi kỳ ức cũng nhạt dần. Rồi truyền thuyết cà phê Chồn cũng đi xa. Nó thực sự chết.

VÀ SỰ HỒI SINH

Thế nhưng, khi cà phê Chồn chỉ còn là một câu chuyện truyền miệng, thì may mắn là câu chuyện ấy vẫn gieo được vào lòng vài người hạt giống đam mê.

Năm 2005, hai anh em Nguyễn Quốc Khánh và Nguyễn Giang Nam bắt đầu thử nghiệm làm trang trại chồn chỉ với vài ba con giống mua về từ nhà hàng chỉ để “xem cà phê phân chồn như thế nào”.

Sứ mệnh của anh thật đơn giản.

Nhưng suốt nhiều năm sau đó, anh đã phải trải qua những đêm mất ngủ, kiệt sức, toan tính để lo cho đàn chồn, từ chuyện tập cho chồn ăn cháo, chữa những bệnh không rõ nguyên nhân, đến học tập tính sinh sản của chúng. Vì đàn chồn, anh đã phải hy sinh, thậm chí phải bán đi những tài sản giá trị.

Và đấy vẫn chưa phải là phần khó khăn nhất, mà là việc hợp pháp hóa nuôi chồn. Anh đã mất tới vài năm ra Bắc vào Nam thuyết phục các ban, ngành, bộ, kiên nhẫn chờ đợi từng chính sách mới, tập hợp từng chữ ký một để cuối cùng mới có được tờ giấy phép chưa có tiền lệ.

Và thế là đam mê ban đầu dần trở thành nghiệp dính theo người. Hay nói cách khác, đấy chính là sự tận hiến.

Huyền Thoại Núi được biết đến là một trong những công ty sở hữu thương hiệu Cà phê Chồn nổi tiếng Việt Nam, bởi lẽ Cà phê Chồn là món quà mà thiên duyên ban tặng cho nước Việt. Không chỉ với Cà phê Chồn, chúng tôi còn tạo ra nhiều sản phẩm làm quà tặng ý nghĩa dành cho đối tác, khách hàng, bạn bè và những người thân yêu của bạn.

Cà phê Chồn Legend Revived được chọn là Quốc phẩm làm quà tặng cho Cơ quan ban ngành, Cục lễ tân Nhà nước, Doanh nghiệp đa quốc gia, Doanh nghiệp Việt Nam và các đối tác chuyên cung cấp quà tặng.

Huyền Thoại Núi xin mời bạn trải nghiệm thưởng thức cà phê tại chuỗi quán Huyền Thoại Núi trên toàn quốc.

CÔNG TY TNHH HUYỀN THOẠI NÚI

 Trụ sở chính: 74-76 Nguyễn Phúc Chu, Phường 15, Quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh.
 Điện thoại: 0934 624 638
Website: http://huyenthoainui.cafe
Fanpage: https://www.facebook.com/legend.revived

Tag: cà phê chồn