Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100 g hạt sen khô có 332 kcal, carbohydrat 64,47 g, chất đạm 15,41 g, chất béo 1,97 g, không cholesterol, folate 104 µg, canxi 163 mg,… Hạt sen còn chứa các hợp chất thực vật có lợi, có đặc tính chống oxy hóa...

Giảm đau, an thần, điều hòa giấc ngủ

Sen chứa hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên bằng cách làm giảm sản xuất các chất trung gian gây viêm, có chức năng ngăn ngừa viêm nhiễm và giúp khắc phục các mô bị lão hóa, phòng tránh bệnh viêm da, hạn chế những bệnh về da. Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy hai loại polysaccaride trong hạt sen có hiệu quả chống viêm rất lớn như viêm khớp dạng thấp, bệnh gút, bệnh vẩy nến và bệnh viêm ruột…

Hạt sen rất giàu flavonoid, alkaloid, saponin, tanin và terpenoid, là những chất có hoạt tính giải lo âu. Hợp chất isoquinoline alkaloids trong hạt sen tác động làm giãn nở các mạch máu, giảm bớt lo lắng và trầm cảm. Bài thuốc dân gian đươc biết đến từ lâu là uống trà tâm sen hoặc nấu chè hạt sen có tác dụng an thần trấn kinh giúp bạn có dễ ngủ hơn và ngủ sâu giấc hơn. Ngoài ra, tim sen còn có tác dụng bảo vệ tế bào thần kinh, giúp cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ, ngăn ngừa và điều trị Alzheimer.

Theo Đông y, bệnh lẫn hay còn gọi mau quên là chứng bệnh hay xuất hiện ở người cao tuổi. Bệnh lẫn thường tiến triển nặng như các triệu chứng không nhận diện được không gian và thời gian, mất nhận biết phương hướng, suy nghĩ kém, khiến người bệnh cảm thấy uể oải, chóng mặt, mất ngủ. Vậy nên các món ăn được chế biến từ hạt sen giúp bồi bổ sức khỏe, giúp dưỡng tâm khí cho người già, đặc biệt là bệnh lẫn rất hiệu nghiệm.

Điều trị bệnh mãn tính: ung thư, tiểu đường, gan, tim mạch

Hạt sen tươi có 31,24 mg/kg vitamin C, là chất chống oxy hóa. Cùng với các hợp chất thực vật có hoạt tính chống oxy hóa khác như hoạt chất neferine có khả năng ức chế tế bào ung thư phổi lây lan trên diện rộng, ăn hạt sen giúp tăng cường khả năng miễn dịch để chống lại các tác nhân truyền nhiễm và loại bỏ các gốc tự do oxy có hại ra khỏi cơ thể, sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tim mạch, ung thư,…

Ngoài ra, hạt sen giúp người bị tiểu đường có thể an tâm khi dùng khi chứa ít natri và nhiều kali, làm giảm huyết áp. Với chỉ số đường huyết thấp, sen làm hạn chế sự tăng đột ngột của lượng đường huyết, có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Năng lượng của hạt sen chủ yếu đến từ carbohydrate và protein. Hàm lượng chất béo và cholesterol thấp, kết hợp với hàm lượng kali cao, khiến hạt sen trở thành thực phẩm tốt cho tim mạch. Củ sen chứa cả chất xơ và carbohydrate phức tạp. Hai thành phần này phối hợp với nhau sẽ có tác dụng kiểm soát lượng cholesterol và đường huyết, giúp bạn duy trì quá trình tiêu hóa chậm và ổn định. Do đó, nó có thể làm giảm mỡ máu và hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Một trong tác dụng của hạt sen được nhiều người biết đến là giúp bệnh nhân cải thiện vị giác và ăn ngon miệng hơn một cách tích cực. Hạt sen rất giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, giảm các triệu chứng của bệnh tiêu chảy và góp phần vào sức khỏe tổng thể của đường ruột. Hạt sen chứa một lượng nhỏ alkaloid góp phần vào hoạt động chống co thắt của ruột, do đó làm giảm tiêu chảy. Bên cạnh đó, hạt sen còn hỗ trợ ngăn ngừa đường tiết niệu bị nhiễm trùng, viêm tuyến tiền liệt và duy trì thận phát triển.

Tốt cho phụ nữ và trẻ em

Việc sử dụng hạt sen thường xuyên có thể giúp cho phụ nữ dưỡng nhan, cải thiện tuổi thọ và giữ gìn nét tươi trẻ. Hạt sen có chứa một loại enzyme giúp phục hồi những tổn thương dưới da, giúp da khỏe, đẹp, và tác dụng thanh nhiệt nên sẽ ngăn ngừa được mụn nhọt hiệu quả. Enzyme L-isoaspartyl methyltransferase còn có nhiều tác dụng làm chậm quá trình lão hóa cho da và cả bên trong cơ thể. Vì ít calo, lại rất giàu protein và chất xơ, nên thường xuyên ăn hạt sen là một cách tuyệt vời để hỗ trợ cho việc giảm cân, giảm mỡ, chống béo phì.

Hạt sen cung cấp một nguồn canxi và folate tuyệt vời cho mẹ bầu và thai nhi, kích thích hệ thần kinh và não bộ của thai nhi phát triển. Chế độ ăn đầy đủ folate trong thời kỳ mang thai có thể giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. Vitamin B6 hoặc pyridoxine trong hạt sen được nghiên cứu giúp giảm buồn nôn hiệu quả ở phụ nữ mang thai.

Đặc biệt, hạt sen chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học thực vật, là một thuốc kích thích tình dục tuyệt vời làm tăng đáng kể ham muốn tình dục ở cả nam và nữ.

Một số món ăn chữa bệnh chế biến từ hạt sen

Công dụng của sen tốt cho cả sắc đẹp và sức khỏe, thế nên bạn có thể thử chế biến các món nước hay món ăn như: Chè hạt sen, sữa hạt sen, cháo sen nấm, canh củ sen, gà (tim) hầm hạt sen, súp hạt sen, …

Để điều trị chứng mất ngủ, bạn có thể chế biến một số món ăn theo 2 công thức sau: Nước sen dừa (hạt sen, đường, dừa nạo), chè hạt sen long nhãn…

Để điều trị suy nhược, bạn nên dùng hạt sen nấu kèm với các loại thảo dược vị thuốc như sâm bố chính, hoài sơn, mật ong làm viên, mỗi ngày uống 20 - 30 gam. Nếu người già mới ốm bị bệnh mau quên có thể nấu cháo hạt sen, ngày ăn 3 bữa. Khi ăn có thể cho thêm đường.

Để chữa đau đầu, chúng ta nên ăn dùng hạt sen kèm đậu đen, lá dâu, lá phong lữ, thục địa. Tất cả nguyên liệu sao chín, nhặt rửa sạch, tán nhuyễn, thêm ít đường, sao bằng hạt ngô, phơi khô cho vào lọ, dùng dần.

Món ăn chữa tiêu chảy: bao gồm hạt sen, khoai lang, hồng xiêm, đường phèn. Cho hồng xiêm non đã giã nát vào nồi, thêm nước đun sôi, vớt bỏ bã. Hạt và củ sen phơi khô xay thành bột, cho vào chưng cách thủy khuấy đều, đun lửa nhỏ thành cháo. Thêm đường phèn sau khi cháo chín và lúc đói 3 ngày liền, trong một ngày ăn 3 lần.

Có thể hỗ trợ điều trị hiệu quả rối loạn cương dương ở nam giới và ham muốn tình dục kém ở phụ nữ bằng cách thêm một ít hạt sen rang vào chế độ ăn uống bình thường của một người.

Tag: sen công dụng hạt sen món ngon từ sen hạt sen trị bệnh chè hạt sen