VĂN HÓA

Đặc sắc thiên đường ẩm thực dành cho người ăn chay

Cẩm Chi • 20-11-2022 • Lượt xem: 142
Đặc sắc thiên đường ẩm thực dành cho người ăn chay

Ẩm thực chay không chỉ mang ý nghĩa tôn giáo và tâm linh mà ngày càng phổ biến trên khắp thế giới nhờ giá trị sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại. Trong đó, có rất nhiều quốc gia và thành phố hưởng ứng theo chế độ dinh dưỡng này để tạo nên nền ẩm thực đặc sắc, góp phần thu hút khách du lịch.

Ấn Độ

Là nơi được xem như là cái nôi, điểm khởi nguồn của Phật giáo, không lạ khi người ta gọi Ấn Độ là quốc gia ăn chay với hơn một nửa dân số ăn chay. Người ăn chay tại Ấn Đô có thể ăn bơ và sữa chua, tuy nhiên một số người vẫn kiêng hoàn toàn các sản phẩm có nguồn gốc động vật và chỉ ăn rau củ quả.

Việc ăn chay là một điều bình thường hiện diện mỗi ngày trong đời sống của người dân nơi này. Một số món chay nổi tiếng ở Ấn Độ có thể kể đến như cà ri đậu phụ, bánh Samosas, masala dosa - bánh kếp với nhân hành tây và khoai tây, hay món cơm Pulao được xem là “quốc hồn, quốc túy” của người Ấn. Đến Ấn Độ, bạn sẽ dễ dàng phân biệt được những thực phẩm đóng gói có sẵn liệu có phải thực phẩm chay hay không. Điều đó có thể được xác định dựa vào những dấu hiệu nhận biết như sau: Đồ ăn dành cho người ăn chay thường có dấu ấn màu xanh lá còn gói thực phẩm cho người ăn thịt sẽ có dấu màu nâu.

Một số địa phương nổi tiếng cho món chay như Palitana, một thị trấn ở Gujarat hay Chennai là thành phố có văn hóa ẩm thực chay phát triển nhất tại Ấn Độ. Các món thuần chay đa dạng từ hương vị cho đến cách chế biến: cà-ri rau củ, cho đến "Dosas", "Thalis", "Sambhar"...

Đài Loan

Phần lớn dân số tại Đài Loan lấy Phật giáo làm tôn giáo chính, do đó rất đông người tại đất nước này ăn chay trường. Theo thống kê, hơn 13% người Đài Loan ăn chay trường và những người ăn chay bán phần khác sẽ dùng thực phẩm từ thực vật ít nhất một ngày một tuần hoặc 2 ngày một tháng.

Đặc biệt, với diện tích chỉ vỏn vẹn 272 km2 Đài Bắc là một trong số những thành phố có lượng người ăn chay đông đảo nhất với hàng trăm các nhà hàng và siêu thị thuần chay. Tại các con phố ẩm thực, những món chay được làm từ đậu phụ được xem như "cốt lõi" của văn hóa ẩm thực chay tại đây. Hãy thử các loại bánh củ cải, nấm nướng, cơm nắm (không có thịt heo), bánh chiên hành lá nóng giòn, sủi cảo tươi hấp, nước súp mì miso đậm đà cũng như phiên bản thuần chay của món đậu hũ thúi trứ danh.  Cùng với đậu phụ, "bánh cuộn Đài Loan" (Taiwanese Burrito); món ăn với nhân sốt đậu phộng và rau củ, là một trong những món ăn chay ưa thích tại đây.

Nền văn hóa ẩm thực chay tại Đài Bắc còn phổ biến đến nỗi phần lớn các khách sạn tại đây cung cấp cho khách hàng các lựa chọn về bữa sáng hoặc bữa tối thuần chay.

Israel

Thành phố biển Tel Aviv được tạp chí Daily Meal bình chọn ở vị trí hàng đầu trong danh sách điểm đến tốt nhất cho du khách ăn chay. Những ai từng một lần đến đây đều thừa nhận, dường như thuần chay đã trở thành phong cách sống của người dân Tel Aviv. Sữa và các thực phẩm chế biến từ động vật đang dần biến mất, thay vào đó là nền ẩm thực Địa Trung Hải gắn liền với rau củ quả.

Nơi đây nổi bật với đậu gà và bơ mè (tahini) làm nền tảng cho nhiều món ăn địa phương phổ biến. Rất nhiều thực phẩm chính dành cho người ăn chay có nguồn gốc từ Trung Đông và món falatel và hummus ở Israel sẽ là một trong những loại ngon nhất mà bạn từng ăn. Món ăn được phục vụ khi còn ấm nóng và thường chỉ đi kèm với một lát hành tươi giòn. Một số nhà hàng nổi tiếng bởi món sữa hạnh nhân, sữa gạo, pizza (phô mai được làm từ hạt điều), cà rốt giả xúc xích….

Ethiopia

Ăn chay vào ngày thứ 4 và thứ 6 hàng tuần là một phần trong nghi lễ truyền thống của giáo hội tại Ethiopia. Vì vậy, không có gì quá ngạc nhiên khi đất nước này có rất nhiều món chay và thuần chay.

Một trong những món chay được yêu thích là “injera” với rau củ hầm ăn kèm bánh mỳ dẹt. Một số nhà hàng phục vụ món chay mà bạn có thể ghé khi đi du lịch nước này là món đậu Hà Lan nghiền, cải xoăn hầm và đậu lăng cay, món hầm làm từ bột đậu xanh, cà chua...

Đức

Tại đất nước nổi tiếng với món xúc xích này lại có tới hơn 7 triệu người ăn chay chiếm khoảng 9% dân số cả nước. Ghé thăm thủ đô nước Đức vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cũng đều được tham gia một tour du lịch thực phẩm chay và nếm bánh bao, các loại bánh ngọt cùng nhiều loại bia thuần chay. Một số nhà hàng, quán bar thường được dân ăn chay check-in là Donuts Brammibal và Chaostheorie.

Berlin còn có lễ hội thuần chay lớn nhất châu Âu mang tên Veganes Soomerfest, diễn ra vào cuối tháng Tám hàng năm. Đây là dịp để một tín đồ ăn chay như bạn nếm đủ các món ngon trên đời.

Canada

Thực khách có thể tìm thấy các nhà hàng chay và nhà hàng thuần chay ở tất cả các tỉnh của Canada với nhiều lựa chọn như Ontario, British Columbia, Quebec và Alberta. Trong đó, Toronto là thành phố đa văn hóa nhất trên thế giới và là một trong những nơi tốt nhất để ăn khi nói đến đồ ăn chay. Toronto cũng là nơi diễn ra nhiều sự kiện ẩm thực chay, trong đó đáng nói nhất là lễ hội chay lớn nhất Bắc Mỹ, Veggielicious, kéo dài suốt hai tuần.

Ẩm thực chay của Toronto rất đa dạng với các món ăn thuần chay không chứa gluten, không chứa lúa mì. Hay món ăn chủ yếu là ẩm thực Nam Ấn Độ, Kupfert & Kim với tôn chỉ “không có lúa mì và không thịt” khi chế biến thức ăn.