Trước đó, kỷ lục thuộc về Eric Finkelstein với 18 nhà hàng được trải nghiệm cùng một ngày vào năm 2022. Khi Joshua nghe về thành tích này, anh đã ngay lập tức đặt ra mục tiêu phá vỡ nó. Không chỉ là người yêu thích ẩm thực, Joshua còn có khả năng nghiên cứu, lên kế hoạch và sẵn sàng mọi chấp nhận thách thức mới. Trước khi bắt đầu hành trình chinh phục, Joshua đã chi khoảng 593 USD cho những bữa ăn tại các nhà hàng cao cấp và con số này chưa kể đến thuế và tiền típ. Anh đã dành khoảng 4 tháng để nghiên cứu và sắp xếp kế hoạch, tạo ra một chiến lược phù hợp cho hành trình đặc biệt này.

New York được chọn khi sở hữu 72 nhà hàng được gắn sao Michelin, điều này đã đặt ra cho anh một thách thức không hề nhỏ để lựa chọn những địa điểm nào sẽ xuất hiện trong danh sách của mình. Với mong muốn tập trung cao vào trải nghiệm đa dạng, Joshua đã lập danh sách những nhà hàng có thực đơn đặc sắc, để anh có thể thưởng thức những hương vị độc đáo nhất.

Từ danh sách các nhà hàng, anh đã xây dựng một lộ trình tỉ mỉ, phân chia thời gian sao cho mỗi nhà hàng chỉ tiêu tốn tối đa 15 phút, bao gồm cả thời gian ăn và di chuyển giữa chúng. Điều này đòi hỏi sự chính xác và khả năng quản lý thời gian cực kỳ cao. Tuy nhiên, không phải tất cả các nhà hàng đều đồng ý tham gia vào thử thách của anh, vì nhiều lý do.

Bắt đầu lúc 14h30 chiều ngày 25/5/2023, Joshua bắt đầu hành trình tại Oxomoco ở Brooklyn, nơi anh thưởng thức món tostada cá ngừ trị giá 25 USD. Tiếp theo là Casa Mono ở Manhattan, anh tiếp tục thưởng thức một ít bánh mì cà chua Tây Ban Nha. Nhưng mọi thứ chỉ thật sự bắt đầu lúc 17h, khi hầu hết các địa điểm khác đồng loạt mở cửa. Anh đã thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc tại Oiji Mi và Cote trước khi đến Gramercy Tavern để thưởng thức hải sản hấp dẫn với giá 27 USD.

Món tostada cá ngừ trị giá 25 USD ăn kèm với bơ và củ cải tại quận Brooklyn

Hành trình chinh phục Michelin của anh tiếp tục qua các nhà hàng nổi bật như nhà hàng Hàn Quốc hai sao Jungsik. Joshua quay trở lại Brooklyn để kết thúc buổi tối tại nhà hàng Francie, một quán bia lấy cảm hứng từ châu Âu, với một chiếc bánh soufflé với trứng cá muối và bơ rong biển. Đây cũng là trải nghiệm duy nhất trong hành trình khiến anh không hài lòng. Bỏ qua trải nghiệm không hài lòng tối hôm trước, Joshua bắt đầu ngày tiếp theo bằng việc thưởng thức một trong những món ăn yêu thích của anh là bạch tuộc nướng với tôm, thịt lợn Iberico và cơm với giá 31 USD tại Le Pavilion. Vượt qua kỷ lục trước đó, hành trình của anh đi tiếp qua năm địa điểm nữa, bắt đầu tại nhà hàng Scandinavian Aquavit và kết thúc tại Le Bernardin - địa điểm ba sao duy nhất trong danh sách của anh.

Joshua kết thúc hành trình bằng việc “chén sạch” một đĩa cá ngừ giã nhỏ và gan ngỗng với giá 50 USD vào lúc 14h21 chiều ngày 6/5/2023, chỉ còn 9 phút trước khi hết thời gian đã vạch ra. Chắc chắn rằng, hành trình phá vỡ kỷ lục Guinness của Joshua không chỉ là về số liệu. Đó là câu chuyện về đam mê, sự kiên trì và sự sáng tạo không giới hạn đối với ẩm thực.

Tag: Guinness nhà hàng Michelin kỷ lục Guinness thế giới