VĂN HÓA

Món ăn phố phường Hà Nội vào thu

Nhân Uyên • 07-09-2023 • Lượt xem: 2063
Món ăn phố phường Hà Nội vào thu

Hà Nội cổ kính với mái ngói rêu phong hay cây bàng lá đổ. Nhưng cũng có một Hà Nội đậm sâu với những món ăn phố phương ăm ắp hương vị của mùa thu - mùa gợi lên rất nhiều thương nhớ.

Chè cốm xanh thơm

Dù bạn ở bất kỳ nơi nào trên thế giới, khi xa quê hương Hà Nội, bạn sẽ luôn nhớ về hương vị đặc biệt của quê nhà, nhớ về mùi thơm của món chè cốm từ những gánh hàng rong trên các phố phường.

Khi nói đến thương hiệu cốm nổi tiếng, tôi không thể không kể đến Cốm Làng Vòng với vị ngọt, bùi và mùi thơm độc đáo của hạt lúa non. Chè cốm mang đậm bản sắc văn hóa và tâm hồn của Hà Nội. Mùa thu đang đến và cái lạnh của Hà Nội bắt đầu tràn về, và bạn ngồi bên một gánh hàng rong quen thuộc trên những con phố cổ kính của thành phố này, thưởng thức một chén chè cốm ấm nóng. Cảm giác ấm áp và thơm ngon đang len lỏi vào từng tế bào trong cơ thể bạn. Đó thực sự là một trải nghiệm không thể nào quên.

Hoặc hãy tưởng tượng vào những ngày hè oi bức, bạn thưởng thức ly chè cốm lạnh, thanh mát, với hương vị đặc trưng và nước cốt dừa tươi ngon. Món chè này thực sự là một cơn mưa dịu mát giữa cái nóng oi bức của mùa hè.

Những con đường đầy sấu chín

Thời điểm mùa sấu chín rộ nhất thường vào cuối tháng 9 và đầu tháng 10, và thời gian này chỉ kéo dài trong khoảng gần hai tháng. So với sấu xanh trong mùa hè, sấu chín hay còn gọi là sấu già trong mùa thu có quả căng tròn hơn, mập mạp hơn và đặc biệt là mọng nước hơn. Vỏ của sấu chín thường không còn màu xanh mà chuyển sang màu thâm xám, hương thơm của nó đã trở nên đặc trưng hơn, vị ngọt đã thay thế vị chát và vị chua cũng đã giảm đi một chút.

Để thưởng thức sấu chín, bạn cần tách lớp vỏ bằng cách cạo sạch để thấy phần "thịt" của sấu màu vàng ươm. Sau đó, bạn phải thận trọng và khéo léo để tách "thịt" sấu ra khỏi hạt, thường bằng cách cắt theo vòng xoáy tròn ốc mà không làm hỏng phần thịt. Sấu chín có thể ăn ngay sau khi cạo vỏ, bạn có thể chấm sấu bằng muối hoặc bạn có thể dầm chúng với đường, muối và ớt để tạo nên một món ngon độc đáo.

Cứ như thế, mỗi năm khi thu về, giữa con đường nào kia của phố xá Hà Nội, ta sẽ gặp những gánh hàng rong bán sấu, hay những xâu sấu chín gọt thành từng khoanh tẩm muối ớt được các cô, các bác bán cho các cô câu học trò ăn chơi sao mà thân thương tới lạ. Sấu chín sẽ dần vắng đi khi tháng mười một về, khi giá rét mùa đông đang tới. Và nhớ về nó, là nhớ về một thời khắc ngắn ngủi và nên thơ trong suốt 12 tháng trong năm giữa lòng Hà Nội.

Hồng ngâm - thức quà xôn xao phố phường

Hồng ngâm có thể coi là một trong những món quà độc đáo và đặc biệt của mùa thu ở Hà Nội. Mặc dù không phải là loại quả trồng chủ yếu tại thủ đô, nhưng hồng ngâm từ các vùng miền Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn, Lào Cai lại trở thành một biểu tượng của mùa thu Hà Nội.

Hồng ngâm "đúng điệu" phải có vỏ còn cứng, màu vàng xanh, hơi dài, và quan trọng nhất, phải không hạt. Chỉ khi chúng thực sự chín tới, hồng ngâm mới thể hiện hương vị ngọt ngào đặc trưng của mình. Để ăn được hồng ngâm, quả này phải được ngâm trong nước để mềm và dễ ăn hơn.

Mỗi mùa thu đến, Hà Nội trở nên gây thương nhớ trong sắc vàng của những quả hồng ngâm. Những quán hàng rong, chợ truyền thống, và thậm chí các cửa hàng lớn đều có nhiều người ghé mua hồng bởi sự xuất hiện của loại quả này. Hồng ngâm không chỉ là món ngon mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa và ẩm thực Hà Nội trong mùa thu quyến rũ.

Cà phê trứng - Tuyệt ngon từng giọt

Cà phê trứng thường được thưởng thức vào buổi sáng hoặc chiều tại các quán cà phê truyền thống của Hà Nội. Món này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn gợi nhớ về bầu không khí của thủ đô trong mùa thu se lạnh, khi người dân thường tìm đến các quán cà phê để thưởng thức món này và trò chuyện cùng bạn bè.

Cà phê trứng Hà Nội là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực của thủ đô, và nó đã trở thành biểu tượng không thể thiếu của trải nghiệm ẩm thực tại Hà Nội. Nếu bạn ghé Hà Nội hãy thăm cà phê Giảng với món cà phê trứng tuyệt ngon. Giảng đã tạo nên thương hiệu của mình rõ nét nhất qua loại đồ uống này. Và Hà Nội vào thu, nhâm nhi một cốc cà phê trứng thì con gì bằng.