Chỉ cần khéo léo kết hợp các nguyên liệu, bạn sẽ có một bữa chay ngon miệng - Ảnh: Internet

Đầu tiên là trong khẩu phần hàng ngày phải đảm bảo đủ lượng đạm, vì đó là thành phần khó được lấp đầy nhất trong bữa ăn chay. Đối với khẩu phần ăn bình thường bạn có thể dễ dàng bổ sung đạm thông qua các loại thịt cá, còn đối với một bữa ăn chay thì sao? Các loại nấm, đậu và cả đậu hủ vẫn thường xuyên được lựa chọn vì có chứa nguồn đạm dồi dào. Tuy vậy, bạn sẽ ngạc nhiên khi biết lượng đạm trong lá cây chùm ngây (lá cây giống lá bồ ngót) cũng cao ngang ngửa so với thịt. Thế nên, để bữa ăn chay có đủ chất đạm, hãy bổ sung lá cây chùm ngây vào thực đơn nhé!

Không chỉ là nguồn cung cấp đạm dồi dào, cây chùm ngây còn chứa lượng canxi cao gấp 2 lần sữa - Ảnh: Chùm ngây Việt

Đối với bữa ăn chay, bạn cần tránh chế biến thực phẩm quá nhiều. Để đảm bảo các chất dinh dưỡng còn giữ được hàm lượng cao thì không nên lạm dụng các công đoạn chế biến cũng như sử dụng quá nhiều gia vị. Ví như như với món rau xào, khi xào với dầu ăn và nhiều gia vị khác, chất dinh dưỡng từ rau củ sẽ không còn như ban đầu. Bạn nên thay thế việc chiên xào bằng hấp hoặc luộc sẽ tốt hơn.

Rau củ quả được hấp hoặc luộc sơ sẽ giữ được nhiều dưỡng chất- Ảnh: phunutoday

Với thực đơn ngày ăn chay, nên xen kẽ các loại tinh bột như khoai tây, khoai lang và gạo trắng. Khoai tây và khoai lang ngoài tinh bột còn có các dưỡng chất khác như đạm, caroten, vitamin B,…. Hoặc thay gạo trắng bằng gạo lức cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn đầy dinh dưỡng.

Khoai tây nghiền, món ăn thú vị để tạo cảm giác mới lạ cho bữa ăn - Ảnh: deliciousmeetshealthy

Ăn chay rất tốt nhưng vấn đề ăn làm sao cho đúng cách và khoẻ mạnh mới quan trọng. Việc ăn chay không chỉ mang ý nghĩa về mặt tinh thần, nó còn là dịp để chúng ta thanh lọc lại cơ thể, tạo một khoảng thời gian cân bằng để bộ máy phức tạp trong mỗi người được vận hành tốt hơn.

Tag: ăn chay ăn chay đủ chất ăn chay ngon