Duyên Dáng Việt Nam

Bánh quy gừng, món bánh truyền thống mùa giáng sinh

Ngân Phan • 07-12-2017 • Lượt xem: 9141
Bánh quy gừng, món bánh truyền thống mùa giáng sinh

Xuất hiện từ những năm 992 của thời Trung Cổ, gingerbread (Bánh quy gừng) đã nhanh chóng dành được sự yêu mến của mọi người và cho đến ngày hôm nay, nó đã trở thành biểu tượng cho giáng sinh khắp nơi trên thế giới.

Bánh quy gừng - một ngon truyền thống trong mỗi mùa giáng sinh an lành - Ảnh: Internet

Khác với các loại bánh quy khác, bánh gừng được thêm vào nhiều loại gia vị nóng như bột gừng, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột đinh hương. Đó cũng là lý do nó trở thành món bánh biểu trưng cho những mùa giáng sinh ở các nước phương Tây, do thời tiết cực lạnh giá. Vào thời xưa, đây là món ăn biểu tượng cho sự giàu có, sung túc và quyền lực, nên chỉ xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình vương giả vào dịp cuối năm, những mùa lễ hội.

Với màu nâu gỗ và vị gừng ấm nóng, loại bánh quy này dễ dàng chinh phục người ăn - Ảnh: Kenh14

 

Theo dòng phát triển của thời đại, bánh quy gừng cũng từ từ được khoác lên mình những chiếc áo màu sắc sặc sỡ. Ban đầu là sự xuất hiện của những chiếc khuôn bánh với đủ hình thù, từ hình trái tim đến ngôi sao, người tuyết, cây thông, dần dà người ta thêm đường royal icing (đường bột chảy) để vẽ hoạ tiết lên mặt bánh. Màu thực phẩm được dùng sau đó, làm cho những chiếc bánh trở nên lung linh bội phần

Theo truyền thống, người lớn sẽ nướng bánh quy và trẻ con sau đó tụ họp lại để trang trí bằng đường đầy màu sắc - Ảnh: foodnetwork

 

Về sau này, tận dụng kết cấu cứng cáp của bánh quy gừng, những ngôi nhà bánh thơm lừng và đầy bánh kẹo đã ra đời. Việc làm nhà bánh gừng dần trở thành một thủ tục khó bỏ qua đối với các nước Âu, Mỹ. Đó cũng là thời gian khi gia đình sum họp và quây quần bên nhau, cùng đưa ra ý tưởng và dựng nên từng cánh cửa, bức tường cho ngôi nhà. Nếu khâu dựng, vẽ bản thảo đòi hỏi kinh nghiệm thường được những người lớn trong nhà đảm nhiệm, thì phần trang trí, sáng tạo sẽ được các thành viên nhỏ hơn thực hiện. Không chỉ có bánh quy gừng, các loại kẹo ngọt đầy màu sắc cũng được tận dụng để làm ra những ngôi nhà bắt mắt.

                                    

Kỉ lục nhà bánh gừng lớn nhất thế giới được đặt ở Texas với tổng diện tích lên đến 770m vuông và cao 6.5m - Ảnh: Internet

Ban đầu, bánh gừng du nhập từ Trung Đông vào Châu Âu như một thức quà lạ lẫm. Nhờ vào sự sáng tạo phong phú và không ngừng mới mẻ, bánh quy gừng đã từ một món bánh đơn giản, mộc mạc trở thành một ngon truyền thống đầy tự hào trong mỗi mùa giáng sinh an lành.