Cách trụng và luộc thịt gà:

+ Sau khi rửa sạch gà, dùng muối hột rửa ngoài da và bên trong thịt gà.

+ Đun sôi nước, đập dập 1 củ gừng, cho gà vào trụng sơ.

+ Vớt gà khi chín ra ngoài và để nguội. Riêng phần nước để làm nước súp.

Cách nấu cơm nghệ:

+ Vo sạch gạo, ngâm 15 phút, sau đó để ráo. Sau đó trộn gạo với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

+ Đun 1/2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, cho tỏi băm, hành băm phi thơm, cho gạo rang cùng, nhớ là đảo đều.

+  Đổ gạo vào trong nồi, thêm nước luộc gà cùng 2 cây sả đập dập và nấu cơm cho đến khi cơm chín.

 Cách pha chế nước mắm:

+ Dùng 2 củ tỏi, 1/2 củ gừng, hơn 1 muỗng cà phê đường rồi cùng giã nhuyễn.

+ Đổ tất cả vào chén và thêm nước mắm cùng với nước lọc, đường, 1 trái chanh vắt nước.

Cách pha chế muối bóp gỏi:

+ Cho vào cối 3 trái ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh muối hột và rau răm/ rau é, sau đó giã nhuyễn.

+ Gà đã luộc, vớt ra để nguội, dùng dao chặt ra phần nhỏ để xé thịt cho dễ. Sau khi xé hết thịt thì cho phần muối đã giã nhuyễn và 1 nhúm rau răm cắt nhỏ, thái lắt 1 củ hành tây vào và trộn đều hỗn hợp. Vậy là xong một phần gỏi gà cực đậm đà và hấp dẫn.

Tag: Cơm gà Phú Yên Món Ngon Công thức luộc gà Gà Phú Yên