Chè bột lọc bọc heo quay không phải là tên gọi của một loại chè ngọt nào đó được bắt bột, tạo hình giống miếng thịt heo quay. Cái độc đáo của món chè này chính là sự hòa quyện thịt heo quay rim và bột lọc, nước đường.

Bột lọc bọc heo quay là món chè vô cùng nổi tiếng ở Huế - Ảnh: Internet

Một viên chè gồm có phần thịt heo quay cắt hạt lựu được rim với đường, thịt phải là loại ba chỉ ngon nhất và có lớp da quay giòn tan. Miếng heo quay được bọc trong lớp bột lọc rất mỏng, khi nấu lên sẽ có màu trong suốt ôm gọn miếng thịt vàng ruộm nổi bật bên trong.

Công đoạn chế biến món chè này đòi hỏi sự khéo tay và nhiều kinh nghiệm - Ảnh: Internet

Nước để nấu chè phải là nước đường phèn, kèm vài lát gừng tươi để đảm bảo vị thanh mát, thơm nồng. Chè bột lọc bọc heo quay có thể ăn nóng hoặc dùng kèm với đá đều thơm ngon hảo hạng. 

Ly chè heo quay dùng với đá lạnh nhưng cực kì ngon  - Ảnh: Internet

Nếu đã quá quen thuộc với các loại chè ngọt như chè khoai môn, chè đậu xanh, chè chuối, đậu ngự,… được làm từ hạt và khoai, thì món chè bột lọc bọc heo quay này sẽ là một món vô cùng độc đáo. Đừng sợ "khó nhằn" nếu bạn không phải là người thích khám phá những món lạ, hãy mạnh dạn thử nhé, đảm bảo bạn sẽ bị quyến rũ bởi hương vị thơm ngon của món chè này. Vị ngọt thanh của nước đường, vị beo béo của heo quay và miếng bột lọc dai sần sật sẽ làm bạn muốn ăn thêm nhiều nữa. Khi cắn vào viên chè, vị mặn của thịt heo quay, cùng mùi gừng thoảng thơm, cay nồng là một sự kết hợp vô cùng hài hoà, tinh tế.

Món chè độc, lạ của xứ Huế - Ảnh: Internet

Cứ thế trong tiết trời mưa lạnh của xứ Huế, được ngồi co ro trong quán chè nhỏ, bưng trên tay chén bột lọc bọc heo quay nóng hổi, thưởng thức hương vị thơm ngon đặc biệt, hẳn không còn gì thú vị hơn! Bạn có thể thử món ngon này ở quán chè Hẻm cực kì nổi tiếng hoặc quán chè mụ Tôn Đích ngay trong Đại Nội bạn nhé!

Tag: chè huế bột lọc bọc heo quay chè heo quay