Nguyên liệu chuẩn bị

Phần gà:

- 2 miếng thịt ức gà

- Gia vị ướp: 2 lòng trắng trứng, 30ml giấm gạo, 60g bột ngô, 3g men nở, muối

- Dầu thực vật

Phần sốt cam:

- 300ml nước dùng gà

- 70ml nước cam

- 15g vỏ cam

- 100ml giấm gạo

- 50g đường cát, 50g đường nâu

- 2 quả ớt

- 30g bột ngô

- 30ml nước

- Xì dầu, dầu mè

- Hành lá, mè trắng (trang trí)

Cách thực hiện món gà sốt cam

Trước tiên, cắt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó trộn lòng trắng trứng, bột ngô, giấm gạo, men nở và muối vào cùng thịt gà.

Bắc chảo gang (dùng chảo gang hoặc chảo có đáy dày thì rán gà sẽ vàng giòn hơn) cho một chút xíu dầu ăn vào làm nóng chảo. Lưu ý: thịt gà khi rán sẽ ra nhiều mỡ nên không cần cho nhiều dầu ăn. Rán gà cho tới khi vàng đều hai mặt, khoảng 10 - 15 phút mỗi mặt ở lửa vừa.

Trong lúc đợi gà, tiến hành bào lớp vỏ vàng bên ngoài của quả cam để lấy tinh dầu cam thơm và vắt nước cam. Sau đó pha nước cam với đường, mắm và cho ½ chỗ lớp vỏ cam vàng bên ngoài vào và nêm nếm lại sao cho vị hơi mằn mặn và lại vừa ngọt vừa chua.

Gà sau khi rán vàng gắp ra đĩa để một bên. Vẫn dùng chảo rán gà và chắt bớt mỡ đi, cho tỏi vào phi thơm, cho tất cả nguyên liệu làm sốt cùng nước sốt cam vào chảo đun sôi. Rồi xếp gà vào chảo đun liu riu khoảng 10 - 15 phút hoặc cho tới khi hơi nước bốc hết, và sốt bắt đầu sền sệt là được.

Cho gà ra đĩa, rắc thêm mè, hành lá, và phần vỏ cam vàng được bào nhỏ lên trên rồi thưởng thức. Món ăn này dù nóng hay nguội một chút cũng đều ngon. Gà được rán vàng rất thơm, lại qua quá trình đun cùng nước sốt cam thật thấm nên cho mùi vị món ăn thật đặc biệt.

Món gà sốt cam này mà ăn với cơm nóng thì còn gì bằng nữa nhỉ! Vừa đậm đà, vừa chua ngọt, lại dậy mùi thơm của vỏ cam nên đảm bảo sẽ đưa cơm vô cùng!

Tag: gà sốt cam món ngon từ gà gà kho cốt cam