1. Cách chọn hạt dẻ:

- Chọn loại hạt tươi dùng ngon nhất trong vòng mười ngày từ khi thu hoạch.

- Chọn hạt dẻ to, mọng, cầm chắc tay, lắc không phát ra âm thanh.

- Nhân hạt có màu trắng ngà.

2. Chế biến:

- Đối với hạt dẻ to, dùng dao sắc cứa ngang thân, để khi chín, hạt nứt vỏ.

- Rửa sạch qua nước lạnh.

- Cho hạt vào nồi, đổ nước vừa phải, cho muối đun sôi trong khoảng 10-15 phút, khi hạt nứt có màu trắng thì tắt bếp.

- Vớt hạt dẻ ra, để ráo nước, cho vào chảo lên bếp lửa, đảo đều tay với lửa vừa phải. Rang 10-15 phút khi hạt dẻ nứt hẳn.

Tag: hạt dẻ mùa đông rang hạt dẻ luộc hạt dẻ