Duyên Dáng Việt Nam

Món bún kèn Út Lượm nổi danh ở đảo ngọc Phú Quốc

Bảo Ngân • 16-12-2017 • Lượt xem: 4214
Món bún kèn Út Lượm nổi danh ở đảo ngọc Phú Quốc

Bún kèn là một trong những món ăn đặc trưng của đảo ngọc Phú Quốc. Đặc biệt, nếu không thử ở đây, bạn sẽ khó có cơ hội để thưởng thức món ngon này, bởi rất ít nơi chế biến món bún kèn. Ở Phú Quốc, quán bún kèn Út Lượm dù là quán nhỏ bình dân nhưng lúc nào cũng tấp nập khách.

Tô bún kèn có màu sắc và hương vị độc đáo

Đến Phú Quốc, chỉ cần hỏi quán bún kèn Út Lượm ai cũng biết. Đây là quán ăn sáng bình dân, nằm ngay trên vỉa hè đường 30/4 đông đúc. Tên bún kèn nghe thật lạ lẫm và gợi nhiều tò mò với du khách. Món ăn này do chịu ảnh hưởng của người Khmer mà có tên là bún kèn. Bởi “kèn” trong tiếng Khmer được dùng để ám chỉ những món ăn có sử dụng nước cốt dừa, thế nên bún kèn nghĩa là như vậy đấy - một món bún cá có chan nước cốt dừa.

Nồi nước kèn sền sệt, sánh đặc màu vàng đẹp mắt

Món bún kèn Phú Quốc thường được chế biến từ cá rựa hoặc cá ngân, những loại cá biển tươi, có nhiều ở đảo ngọc này. Cá sẽ được đem luộc, lọc phần xương cá hầm lấy nước dùng. Phần thịt cá sẽ đánh tơi như chà bông, sau đó xào qua với sả, ớt, tỏi… cho đến khi thịt cá khô săn và mềm mịn. Nước luộc xương cá sẽ được nấu cùng nước cốt dừa, bột cà ri hoặc ngũ vị hương... rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu cho đến khi nước dùng sền sền, sánh đặc màu vàng đẹp mắt là được.

Ăn kèm với món bún kèn thường có giá sống, đu đủ giòn, dưa leo thái sợi và rau thơm. Người bán sẽ cho rau vào tô trước, trên là lớp bún trắng tươi và cuối cùng là chan nước kèn có màu vàng sánh. Tùy theo khẩu vị, có thể thêm ớt hiểm giã nhuyễn để tăng vị cay nồng. Món ăn này sở dĩ trở thành món ngon đặc trưng của Phú Quốc chính là bởi hương vị thơm, béo, cay rất vừa phải và thanh đạm.

Đến với Phú Quốc, đừng quên ghé lại quán ăn Út Lượm để thưởng thức món ngon trứ danh này nhé

Bún kèn có độ giòn tan của đu đủ, mùi vị đậm đà của cá biển và vị béo ngậy của nước kèn cốt dừa. Du khách khi đến với đảo ngọc Phú Quốc, đừng quên ghé lại quán ăn Út Lượm để thưởng thức món ngon trứ danh này nhé!