Duyên Dáng Việt Nam

Những món ếch dân dã siêu ngon

Mộc Viên • 29-11-2017 • Lượt xem: 2666
Những món ếch dân dã siêu ngon

Ếch là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng. Có thể chế biến ếch thành nhiều món dân dã nhưng siêu ngon như ếch kho sả ớt, ếch xào mướp hoặc ếch nấu cháo. Cùng học cách chế biến món ngon từ ếch nhé!

Êch nấu cháo

Các món ngon từ ếch đồng - Ảnh: Internet

Món cháo ếch không phải là món xa lạ, nhưng mỗi nơi lại có một cách chế biến khác nhau. Cách nấu cháo ếch dân giã, đậm vị sẽ khiến người ăn thích mê. Ếch chặt đầu, giữ nguyên da bỏ vào nước nóng để làm sạch nhớt. Sau đó đun sôi nước dùng, bỏ ếch vào luộc, vớt bọt cho nước trong. Khi ếch chín, lấy ra để xé miếng lớn trộn gỏi. Bắp chuối hoặc chuối cây xắt mịn trộn giấm, đường, rau răm thái nhỏ, cho thịt ếch đã xé miếng vào, rắc thêm đậu phộng rang vàng.

Nồi nước dùng khi luộc ếch, được bỏ thêm đậu xanh và gạo để ninh nhừ nấu cháo - Ảnh: Internet

Nồi nước dùng khi luộc ếch, được bỏ thêm đậu xanh và gạo để ninh nhừ nấu cháo. Món ăn này càng đặc biệt hơn khi có thêm nước cốt dừa. Cháo ăn kèm gỏi ếch chấm nước mắm chua cay, rất ngon miệng.

Ếch xào mướp

Món ếch xào mướp thường được chế biến trong bữa cơm gia đình - Ảnh: Internet

Món ếch xào mướp được chế biến khá đơn giản nên thường được làm trong bữa ăn gia đình. Mướp được gọt sạch, cắt khúc rồi rửa để ráo. Ếch cũng sơ chế, chặt miếng vừa ăn. Xào ếch trên chảo mỡ phi tỏi thơm vàng, sau đó nêm nếm gia vị cho thật thấm. Khi thịt ếch vừa chín tới, người nấu múc ếch ra chừa nước lại để tiếp tục xào mướp. Đến lúc chuẩn bị nhắc nồi xuống mới cho thịt ếch trở lại xào chung. Khi thưởng thức, chỉ cần bỏ thức ăn ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay mịn để mùi vị đậm đà. Món ăn này vừa có được vị ngọt thanh của mướp, vị dai giòn của ếch xào, vì vậy mà trở thành món ăn được yêu thích của nhiều người.

Ếch kho sả ớt

Ếch kho sả ớt là món ăn quen thuộc của người Việt Nam - Ảnh: Internet

Ếch kho sả ớt là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Thịt ếch mềm nhưng không bở, kết hợp cùng vị đậm đà của sả và vị cay nồng của ớt làm món ăn cơm hay món nhậu đều ngon tuyệt. Chế biến món ếch kho sả ớt như sau: Thịt ếch rửa sạch với nước pha chút muối, sau khi để ráo, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với hành tím bằm nhuyễn, hạt nêm, bột cà ri, đường, tiêu, trộn đều cho thấm. Đun sôi mỡ để phi thơm hành tỏi, cho ếch vào xào nhanh tay. Ở một số nơi, khi nấu món này người ta thường cho thêm nước cốt dừa để món ăn thêm thơm và béo. Khi thịt ếch vừa chín tới, nước cốt dừa vừa khô cạn thì cho thêm hành tây, sả, ớt vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi rắc hành, mùi tàu và đậu phộng rang lên bề mặt để trang trí. Món ếch kho sả ớt khi ăn nóng sẽ ngon hơn vì không bị tanh. 

Như vậy, 3 cách chế biến ếch theo kiểu dân dã sẽ giúp bạn có những món ăn ngon, hợp khẩu vị, để thay đổi thực đơn gia đình.