Thức ăn nhanh

Có khá nhiều thành phần sau một bữa thức ăn nhanh, khiến bạn bị cồn cào bụng. Ví dụ, chất béo chuyển hóa sẽ kích thích ruột, làm giảm khả năng của cơ thể để sản xuất chất dẫn truyền thần kinh kiểm soát sự thèm ăn như dopamine và serotonin, Tiến sĩ Decotiis nói. Trong khi đó, đường tiêu hóa giúp hấp thụ Fructose cao (thường được tìm thấy trong bánh, gia vị và món tráng miệng) một cách nhanh chóng, gây ra hiện tượng tăng insulin và thậm chí gây ra những cơn đói lớn hơn. Cuối cùng, sự hiện diện của muối trong thức ăn nhanh có thể làm bạn bị mất nước. Với các triệu chứng đó sẽ dễ dàng đánh lừa dạ dày của bạn rằng cần phải ăn nhiều thêm.

Chất làm ngọt nhân tạo

Khi bạn tiêu thụ một thực phẩm làm từ đường hóa học hay bỏ một viên đường nhân tạo vào cà phê, sẽ kích thích tế bào não khiến chúng mong chờ được tăng cường năng lượng (calo) như chất đường bình thường. Nhưng TS Decotiis cho rằng chất đường hóa học này không có tác dụng đó và cơ thể cố gắng bù đắp năng lượng thiếu hụt này, tạo ra cơn đói. Chất ngọt nhân tạo có thể đáp ứng vị giác của bạn nhưng không thể đánh lừa não bộ sản xuất dopamine là chất cho cảm giác thỏa mãn. Do đó, chất thay thế đường không thực sự là thay thế, mà còn khiến cơ thể bạn thèm đường hơn.

Pizza

Nghe có vẻ hơi bị trái ngược, nhưng thực chất ăn pizza sẽ khiến bạn đói thêm sau đó. Bánh Pizza thường được làm từ bột trắng nhào, dầu chưa bão hòa, pho mát chế biến và chất phụ gia bảo quản. Những thành phần này khiến đường trong máu giảm, sinh ra hormone kích thích phần điều tiết cảm giác đói của não bộ,  TS Decotiis chia sẻ. 

Ngũ cốc trẻ em

Ngũ cốc trẻ em hay bất kỳ một loại bột ngũ cốc nào có hàm lượng đường cao và chất xơ thấp. Những loại thực phẩm này sẽ khiến đường trong máu tăng vào lúc đầu, rồi sau đó đột ngột hạ thấp. Cảm giác no ban đầu qua nhanh để bạn càng đói hơn. "Ăn một lượng carbohydrate cao như vậy vào buổi sáng khi nồng độ cortisol ở mức cao nhất là một cuộc tấn công đôi với sự trao đổi chất của bạn, mức cortisol cao có nghĩa là khả năng chuyển hóa đường ăn thấp, do đó đường huyết có thể tăng cao dẫn tới sự mệt mỏi và đói" - TS Decotiis nói. 

Bột ngọt

Bột ngọt là một chất tăng cường hương vị, chúng cũng là loại gia vị được đem ra tranh cãi nhiều về lợi ích hay tác hại và cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác bao gồm rau hộp, súp, thịt chế biến và thậm chí cả bia và kem... Một nghiên cứu trên động vật từ các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha cho thấy hóa chất kích thích sự thèm ăn lên tới 40% và theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Obesity, những người tiêu thụ bột ngọt nhiều nhất có khả năng thừa cân cao hơn gấp ba lần so với những người không ăn nó ở tất cả món. Cho nên càng dùng nhiều bột ngọt, bạn càng ăn nhiều.

Bánh mì trắng

Loại bột trắng được sử dụng để làm các món bánh nướng này thường đã qua quá trình  xử lý bỏ lớp vỏ cám bên ngoài, chỉ còn tinh bột gạo, điều này làm giảm lượng chất xơ của thực phẩm, khiến bạn bị đói thêm. TS Decotiis cũng nói rằng ăn nhiều loại thực phẩm này sẽ khiến mức insulin tăng cao và bạn không thể no lâu. Ngoài ra, các món thạch, kem sữa trứng, socola cũng có tác dụng tương tự.

Tag: thực phẩm nhanh đói pizza bột ngũ cốc bánh mì trắng