Sự khác biệt giữa nước ép và sinh tố là gì?

Sinh tố được làm bằng máy xay sinh tố. Lưỡi dao cắt trái cây, rau củ hoặc các thành phần khác thành những miếng nhỏ và trộn những miếng nhỏ đó với chất lỏng (chất lỏng này đến từ nước ép từ trái cây, sữa hoặc nước được thêm vào trong công thức).

Ngược lại, nước ép chỉ là phần chất lỏng của trái cây hoặc rau củ. Khác với thao tác khi bạn ép nước cam hoặc chanh chỉ bằng cách vắt hoặc nạo, máy ép trái cây thường xay hoặc nghiền trái cây (giống như máy xay sinh tố) rồi tách nước ép ra khỏi chất rắn. Sau đó, bạn sẽ chỉ uống nước ép và vứt bỏ phần bã.

Nước ép chỉ là phần chất lỏng của trái cây hoặc rau củ (Ảnh: Internet)

Nước ép và sinh tố khác nhau như thế nào về mặt dinh dưỡng?

Sinh tố chứa mọi thứ có trong trái cây hoặc rau củ ngay từ đầu. Về mặt dinh dưỡng, uống sinh tố đồng nghĩa với việc bạn đang ăn tất cả các thành phần của trái cây. Bạn có thể tự làm cho mình một bát sữa chua với mật ong và quả mọng, hoặc bạn có thể cho sữa chua, mật ong và quả mọng vào máy xay sinh tố cùng một ít nước để xay ra sinh tố dạng lỏng. Giá trị dinh dưỡng của sinh tố phụ thuộc vào những gì bạn thêm vào.

Ngược lại, nước ép loại bỏ chất xơ khỏi trái cây và rau củ (phần cùi bạn vứt đi chủ yếu cũng là chất xơ), điều này thật không may vì chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng mà hầu hết chúng ta cần bổ sung nhiều hơn. Có rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng thực vật trong nước ép, nhưng trái cây ngay từ đầu cũng chứa những chất đó. Nước ép sau khi chế biến cũng trở thành nguồn đường cô đặc hơn và ít no hơn khi tiêu thụ so với trái cây ban đầu.

Nếu bạn so sánh dinh dưỡng giữa sinh tố và nước ép có thành phần tương tự nhau, thì sinh tố gần như luôn là lựa chọn lành mạnh hơn.

Sinh tố gần như luôn là lựa chọn lành mạnh hơn (Ảnh: Internet)

Những người thích ép nước trái cây sẽ nói về lợi ích của vitamin, chất chống oxy hóa và các thành phần khác của trái cây. Nhưng trái cây tươi và sinh tố thực chất cũng có những chất này. Họ sẽ lập luận rằng nước ép ép lạnh có nhiều chất dinh dưỡng này hơn nước ép mua ở cửa hàng. Ngay cả khi điều đó là đúng, thì bạn vẫn có thể lựa chọn ăn trái cây hoặc tự làm sinh tố để có được nhiều lợi ích hơn. Đôi khi, họ sẽ tuyên bố rằng nước ép giúp bạn giải độc hoặc giúp cơ thể bạn tự giải độc. Điều này không có dẫn chứng nào củng cố cả.

Nước ép là thứ hoàn toàn ổn để uống nếu chúng khiến bạn vui vẻ, nhưng không có lợi ích nào của chúng có thể so sánh với việc ăn trái cây tươi hoặc thậm chí là tự xay sinh tố.

Tại sao mọi người lại thích ép nước trái cây đến vậy?

Sức hấp dẫn của nước ép trái cây có thể chỉ đơn giản là vì làm nước ép thì đắt hơn làm sinh tố.

Máy ép trái cây đắt hơn đáng kể so với máy xay sinh tố và những người đam mê nước ép sẽ nói với bạn rằng máy ép trái cây giá rẻ không đủ tốt; chúng sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng vi lượng trong nước ép. Những lập luận tương tự cũng được đưa ra để dìm hàng nước ép mua ở cửa hàng, nước ép tiệt trùng và bất kỳ loại nước ép nào không được ép từ hoa quả tươi ngay trước khi bạn uống.

Tại sao mọi người lại thích ép nước trái cây đến vậy? (Ảnh: Internet)

Nói cách khác, sức hấp dẫn của nước ép không phải là vì nó có những lợi ích sức khỏe độc đáo; thay vào đó, lí do có thể chỉ vì có những loại nước ép lạ mắt rất khó mua và đắt tiền. Sức hấp dẫn này khiến bạn trở nên hào hứng hơn nếu bạn trở thành người có thể uống chúng thường xuyên. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự quan tâm đến lợi ích sức khỏe của các loại vitamin và chất dinh dưỡng có trong trái cây, cách tốt nhất để có được chúng là chỉ cần ăn trái cây. Và nếu bạn muốn uống chúng, một ly sinh tố sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Tag: nước ép sinh tố lợi ích