Ngày nay sự yêu thích dành cho trái cây khô ngày càng tăng do lợi ích sức khỏe mà chúng đem lại. Chúng giữ lại dưỡng chất sau khi sấy, cô đặc vitamin, khoáng chất và kali. Nhờ loại bỏ nước mà mật độ dinh dưỡng trên mỗi đơn vị trọng lượng của trái cây khô cao hơn trái cây tươi, lại giàu dinh dưỡng hơn nước ép trái cây vốn mất nhiều dưỡng chất trong quá trình chế biến.

Quá trình sấy cũng làm tăng độ ngọt, khiến trái cây trở nên dai hơn và ăn được cả vỏ. Nhờ vậy ta có thể tăng hấp thu chất xơ lẫn chất chống oxy hóa.

Không như trái cây tươi chiếm nhiều không gian, trái cây khô nhỏ và nhẹ hơn nên tiết kiệm không gian lưu trữ. Thời hạn sử dụng của chúng cũng dài hơn, có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc phòng lạnh tối đa 1 năm hoặc lâu hơn.

Lưu ý khi ăn trái cây khô

Trái cây khô giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên hấp thu quá nhiều chất xơ mà nạp không đủ nước dễ dẫn đến táo bón. Do đó hãy uống nhiều nước khi ăn trái cây khô. Ngoài ra có thể kết hợp chúng với hạt hoặc sữa chua giúp bổ sung protein và chất béo.

Trái cây khô cũng chứa nhiều đường và calorie, ăn quá nhiều dễ gây tăng cân đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì vậy cần ăn có chừng mực. Kết hợp trái cây khô với salad vừa đảm bảo no lâu vừa tăng lượng calorie hấp thụ.

Ngày nay trái cây khô rất dễ dàng mua được. Lúc mua đừng quên kiểm tra thành phần, một số sản phẩm chứa sulfite đóng vai trò chất bảo quản hoặc được tăng độ ngọt bằng đường bổ sung.

Tag: trái cây khô