"Hiện có rất nhiều nghiên cứu tiếp tục chỉ ra rằng cách chúng ta ăn và những gì chúng ta ăn thực sự ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của chúng ta," Drew Ramsey, M.D., một bác sĩ tâm thần dinh dưỡng, tác giả và người ủng hộ sức khỏe tâm thần, đã giải thích trên trang mindbodygreen.

Hiện tại hơn bao giờ hết, bạn có cơ hội để lấp đầy đĩa của mình bằng những thực phẩm hỗ trợ não bộ. Bác sĩ Ramsey đã chia sẻ những loại thực phẩm "chủ lực" của ông dành cho sức khỏe tinh thần để giúp bạn cải thiện:

1. Nấm sữa Kefir

Kefir, một sản phẩm sữa lên men, là một món ăn ít lactose và chứa nhiều hợp chất hỗ trợ cho não (và cả đường ruột). Ramsey giải thích rằng vì thực phẩm lên men giúp tăng sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột, chúng cũng hỗ trợ não bộ thông qua trục ruột-não.Một lượng lớn nghiên cứu về các chất sinh học tâm thần 1 - các chất sinh học có tác động tích cực đến não, như kefir - cho thấy chúng có thể giúp cải thiện hiệu suất nhận thức và giảm suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác. Ramsey thích dùng kefir để thêm một chút vị chua nhẹ vào sinh tố hoặc nước sốt salad của mình.

2. Cá cơm và vẹm

Cá hồi và cá ngừ đều tốt, nhưng Ramsey muốn thách thức mọi người mở rộng thực đơn hải sản của mình vì sức khỏe tinh thần. Những loại cá nhỏ nằm dưới đáy chuỗi thức ăn, như vẹm và cá cơm, thường có hàm lượng thủy ngân và các chất ô nhiễm khác thấp hơn nhưng vẫn chứa nhiều omega-3 tốt cho não bộ. Ramsey còn cho biết việc ăn các loại cá nhỏ đóng hộp cũng thường rẻ hơn và thân thiện với môi trường hơn.

3. Đậu lăng

Với 18 gram protein thực vật và 15,6 gram chất xơ mỗi cốc, đậu lăng là một loại thực phẩm bị đánh giá thấp trong sách của Ramsey. Ông giải thích rằng những hạt đậu nhỏ này xếp hạng cao trong bảng thực phẩm chống trầm cảm của ông nhờ hàm lượng folate (vitamin B9) cao. (Hàm lượng folate thấp có liên quan đến nguy cơ tăng cao của cả trầm cảm và chứng mất trí.) Ramsey thích cho đậu lăng vào salad hoặc món trứng ốp lết, hoặc để chúng tỏa sáng như một món ăn phụ riêng biệt.

4. Socola đen

Ảnh: Healthline

Mặc dù có những lo ngại về chì và cadmium, bác sĩ Ramsey vẫn coi socola đen là một loại thực phẩm hỗ trợ não bộ. Nghiên cứu cho thấy việc thưởng thức socola đen chất lượng, có nguồn gốc tốt, một cách điều độ có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, cân bằng đường huyết, cũng như tăng cường lưu thông máu não và cải thiện trí nhớ.

5. Các loại quả mọng

Các loại quả mọng từ lâu đã được biết đến là thực phẩm tốt cho não nhờ vào các phytonutrient (dưỡng chất thực vật) giúp hỗ trợ phản ứng viêm lành mạnh, truyền dẫn thần kinh, và khả năng thích ứng của não. Nếu chúng chưa vào mùa ở khu vực của bạn, bác sĩ Ramsey nhấn mạnh rằng quả mọng đông lạnh cũng có giá trị dinh dưỡng tương đương. Ông thích thêm các loại quả mọng giàu chất xơ như quả mâm xôi vào sinh tố, yến mạch và nhiều món khác.

6. Hạt điều

Nhiều loại hạt đóng vai trò bảo vệ sức khỏe não bộ, nhưng bác sĩ Ramsey lưu ý rằng hạt điều, với vị béo ngậy và ngọt dịu, đặc biệt là một nguồn cung cấp sắt - một khoáng chất tốt cho não mà nhiều người (đặc biệt là những người ăn chay) không nhận đủ trong chế độ ăn uống của mình.

7. Rau mầm và rau non

Cuối cùng, rau mầm và rau non là món trang trí hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào hỗ trợ sức khỏe tinh thần. "Khi chúng tôi xác định các nguyên tắc chính trong tâm lý học dinh dưỡng, mật độ dinh dưỡng thực sự nổi bật đối với tôi - và rau mầm cung cấp điều đó," bác sĩ Ramsey chia sẻ. Những loại rau non này cung cấp một nguồn khoáng chất và phytonutrient (dưỡng chất thực vật) cô đặc.

Trồng rau non và rau mầm của riêng bạn là một cách khác để kết nối với những nguyên liệu đáng chú ý này, bác sĩ Ramsey cho biết: "Những thực phẩm này cũng mang đến cho chúng ta những bài học nhỏ về sức khỏe tinh thần... Rau mầm mang lại cho chúng ta hy vọng. Rau mầm nhắc nhở chúng ta rằng các tế bào não vẫn tiếp tục phát triển."

Tag: bổ não sức khỏe cải thiên sức khỏe tăng trí nhớ