Món chay kiểu Pháp từ đậu phụ

Chuẩn bị

+ 8 củ cà rốt

+ 4 quả bí ngòi xanh

+ 8 đầu măng tây

+ 150g đậu Hà Lan

+ 150 đậu nành non nguyên trái (còn gọi là đậu Edamame)

+  200g đậu phụ.

+ Dầu ăn, nước tương, vừng rang.

Thực hiện

+ Rửa sạch rau. Cắt cà rốt làm đôi theo chiều dọc, bí ngòi cắt làm tư. Cắt đậu phụ nhỏ tầm bao diêm.

+ Đun nước sôi. Thả đậu nành và cà rốt vào nồi nước, luộc qua trong 5 phút, thêm đậu Hà Lan luộc qua trong 3 phút nữa, sau đó vớt ra để ráo nước.

+ Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, xào măng tây và bí ngòi trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho tất cả loại rau đã luộc vào trong chảo, đổ nước tương vào, xào thêm 3 phút nữa.

+ Trên một chảo khác, đổ dầu vào, chờ dầu sôi thì thả đậu phụ vào, rán trong lửa to khoảng 2 phút đến khi đậu vàng.

+ Bày rau ra đĩa, sau đó xếp đậu phụ vào, rắc vừng lên trên và thưởng thức.