Chân gà rang muối ớt món ngon “hao cơm” những ngày mưa về

Chuẩn bị nguyên liệu: Chân gà, sả, lá chanh, ớt tươi, bột năng, bột canh, dầu ăn, bột muối.

Cách làm chân gà rang muối ớt như sau: 

– Chân gà làm sạch, luộc trong nồi nước có pha bột canh cho chân gà ngấm gia vị. Chân gà vừa chín tới thì vớt ra để nguội. 

– Đập dập sả, cắt khúc.

– Cho chân gà vào túi nilon, trộn chân gà với bột năng, buộc chặt túi, xóc đều cho bột bám vào chân gà.

– Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu, chiên ngập sả rồi vớt sả ra để ráo.

– Dùng chảo chiên sả tiếp tục chiên chân gà, khi chân gà vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó cho chân gà vào tô lớn, đổ bột muối vào trộn đều, tiếp theo cho sả, ớt tươi cắt nhỏ, lá chanh thái chỉ vào đảo đều là hoàn thành.

– Cách làm bột muối như sau: Đậu xanh và gạo nếp vo sạch, để ráo nước, đem rang chín vàng, muối cũng làm tương tự. Sau đó cho từng loại nguyên liệu này vào máy xay nhỏ mịn, cuối cùng trộn đều chúng với nhau, cất vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng được quanh năm.