Ăn kiêng theo chế độ low-carb có ảnh hưởng tới sức khỏe?

Chế độ ăn kiêng keto giàu chất béo ít carb tiếp nhận 80% calorie và 20% protein. Theo chế độ này, chỉ có khoảng 50g carbonhydrate được ăn mỗi ngày, thấp hơn nhiều so với khuyến cáo là phải ăn từ 225 – 325g carb. Ngoài ra, người ăn kiêng có xu hướng loại bỏ các chất carbohydrate lành mạnh có trong chuối, đậu hay yến mạch như: magie, canxi và kali.

Một số phát hiện còn cho thấy việc ăn theo chế độ low-carb có thể dẫn đến tình trạng không dung nạp glucose hay thậm chí là bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, vẫn cần có nhiều nghiên cứu hơn để khẳng định điều này.