Cá rô đồng kho tộ ngon đậm đà

Nguyên liệu:

– 2 con cá rô (nếu có cá rô đồng là ngon nhất).

– 100 g thịt ba rọi.

– Đường, nước mắm, hạt nêm, đầu hành, ớt trái, 2 thìa cà phê ớt sa tế.

– Cá rô đánh sạch vẩy, làm sạch. Rửa cá với rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy lau khô cá.

– Thịt ba rọi rửa sạch, lau khô rồi thái lát vừa ăn.

– Ướp cá, thịt với ít đường, nước mắm, tiêu, ớt sa tế, hạt nêm. Xóc đều rồi để trong khoảng 15 phút.

– Đặt nồi lên bếp rồi kho với lửa nhỏ. Khi nước trong nồi sôi thì cho ít nước lọc vào.

– Tiếp tục kho đến khi nước sôi lần hai.

– Dùng nồi đất phi thơm ít hành, rồi trút nồi cá đang kho vào.

– Nêm lại gia vị vừa ăn rồi để nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước trong nồi sánh lại là được.