Lạ miệng với cá kho chuối riềng

 Nguyên liệu:

+ Hành khô: 2 củ
+ Ớt tươi: 2-3 quả (tuỳ độ cay)
+ Thịt ba chỉ: 200-300 gram
+ Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, đường, bột nghệ, nước mắm
+ Cá trắm hoặc cá rô, cá quả
+ Chuối xanh: tùy lượng ăn, khoảng 3 quả là vừa nhất
+ Riềng: 1 củ nhỏ
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ

Thực hiện: 

+ Cá và thịt ba chị làm sạch cắt khúc vừa ăn
+ Ướp thịt ba chỉ và cá với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, bột nghệ, nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 20 phút. 
+ Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ xanh bên ngoài cắt khúc bổ đôi thành miếng.
+  Riềng, gừng thái lát mỏng. Ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ. 
+ Thắng đường
+ Xếp riềng, gừng xuống đáy nồi, tiếp theo là chuối xanh. Cá sau khi ngấm gia vị đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên. Rưới vài thìa dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên.
+ Đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xắp đun sôi cá,hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước và tắt bếp.