Món cá chép om dưa đặc biệt cho ngày mát trời

Nguyên liệu làm món cá chép om dưa:

– 1 con cá chép 600 – 700gr

– 1 bát dưa muối chua

– 2 quả cà chua

– Gừng, hành tím, tỏi

– Hành lá, thì là, ớt

– Dầu ăn

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường

Cách làm:

– Bước 1: Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau. Dưa muối đem vắt bớt nước chua, cắt khúc. Gừng cắt sợi. Hành tím, tỏi băm nhỏ

– Bước 2: Làm sạch cá, khứa xéo hai bên thân cá. Đun nóng dầu trên chảo, cho tỏi vào phi thơm để cá khi chiên sẽ thơm, át được mùi tanh của cá. Khi đã chiên cá vàng hai mặt gắp ra đĩa.

– Bước 3: Cho một ít dầu vào một chảo sâu lòng khác. Cho hành tím và gừng vào xào thơm, cho tiếp cà chua vào xào đến khi cà ra màu đỏ thì cho dưa chua vào. Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, nếu dưa chua quá thì thêm tí đường cho vừa vị, thêm nước rồi đun sôi. Cho cá vào om khoảng 15 phút là được. Khi chín cá, thêm hành lá và thì là bắc xuống bếp.

Món cá chép om dưa có thể được dùng với bún cùng các loại rau ăn kèm hoặc với cơm và tốt nhất là nên ăn nóng.