Món quen mà lạ: Biến tấu đôi chút với trứng sốt cà chua

*Nguyên liệu:

6 muỗng canh dầu ô liu

1 tép tỏi, bóc vỏ và xắt nhỏ

800g cà chua gọt vỏ, xay hoặc cắt nhỏ

1 trái ớt đỏ khô thái nhỏ

1 nắm lá húng quế

Muối và tiêu đen

6 quả trứng

1 muỗng canh bạc hà hoặc mùi tây băm nhỏ

Phô mai parmesan (tùy chọn)

*Cách làm:

Nấu nước sốt cà chua bằng cách làm nóng dầu và tỏi trên lửa nhỏ, để tỏi hơi cháy sém. Thêm cà chua, ớt, húng quế và một chút muối, đun đến khi hỗn hợp gần sôi, rồi giảm lửa nhỏ để yên trong 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp trở nên hòa quyện đậm đà và đặc sánh lại.

Trong khi chờ nước sốt sôi, bạn có thể bắt tay vào làm trứng chiên. Quan trọng là trứng chiên này phải được tráng mỏng. Đầu tiên, đánh trứng, rau mùi tây hoặc bạc hà, muối và tiêu vào một bát. Chiên trên chảo chống dính và sử dụng một phần ba hỗn hợp trứng đánh mỗi lần để tạo thành ba miếng trứng tráng mỏng. Để nguội, sau đó cuộn chúng lại và cắt thành từng dải dài.

Sau khi nước sốt đã sẵn sàng, hãy để các dải trứng đã cắt vào nước sốt cà chua và thưởng thức với một chút phô mai parmesan nếu bạn thích.