Ẩm thực

NTK Nguyễn Minh Công lần đầu trình diễn BST làm từ bánh tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ khiến khán giả bất ngờ về sự kết hợp của ẩm thực và thời trang.  Xem thêm:  'Nàng công chúa' của Nguyễn Minh Công đã trưởng thành trong BST mới  NTK Nguyễn Minh Công 'vùi mình' vì trang phục dân tộc, quyết tâm 'giựt giải' cùng thiết kế 'Chiếu Cà Mau'

“Lên men: Umami Unleashed’ là dự án ẩm thực do một nhà hàng Việt được Michelin Guide vinh danh kết hợp với hai nhà khoa học trong nước và quốc tế vừa chính thức công bố khởi động vào chiều ngày 8.7 tại Hà Nội. Theo đó, sáng kiến sẽ tập trung nghiên cứu và khám phá kỹ thuật nấu nướng truyền thống độc đáo của Hà Nội và vùng núi Tây Bắc.

Tỏi sống có vị cay nồng và là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn hằng ngày. Tỏi trắng thông thường sẽ chuyển sang màu đen khi được lên men ở nhiệt độ và độ ẩm cao nhất định. Đối với những ai chưa biết, tỏi đen có nhiều chất dinh dưỡng hơn tỏi trắng và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Dù vậy, chúng vẫn chưa được sử dụng phổ biến. 

Mỗi cung hoàng đạo đều có hương vị riêng. Từ món cay nồng đến món mát lạnh, tính cách của từng cung sẽ phản ánh qua xu hướng ẩm thực.

Kibinago là một loài cá nhỏ thuộc dòng cá trích, với đặc trưng là những dải bạc màu trắng chạy dọc theo thân. Loại cá này là thành phần chính tạo nên món kibinago sashimi -  đặc sản nổi tiếng tại Kagoshima, một tỉnh có nguồn nước ấm phía Nam Nhật Bản. Điều khiến nó trở thành món ăn “độc quyền” ở đây chính là món Kibinago sashimi sẽ thật ngon và tươi, cảm nhận rõ hương vị nhất khi cá trích được bắt và chế biến tại chỗ, chứ không qua bất cứ một khâu vận chuyển hay cấp đông nào. Ngoài thưởng thức món ăn này ở Kagoshima, bạn cũng có thể gặp nó trong thực đơn tại Kensington, London.

Khi nói tới món cốm trứ danh nổi tiếng trên đất Bắc, hẳn nhiều người không thể không nhắc tới làng Vòng (thuộc phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, TP.Hà Nội), bởi nơi đây có nghề làm cốm truyền thống.

Đây là bảng xếp hạng do Tạp chí Time Out của Anh công bố hôm 29.5. Theo các chuyên gia, trải nghiệm ẩm thực chính là cách để hiểu rõ nhất về một thành phố.

Trang web du lịch uy tín của Mỹ - TripAdvisor vừa công bố giải thưởng Travelers' Choice Best of the Best. Theo đó, thành phố Hà Nội – thủ đô của Việt Nam được bình chọn đứng thứ nhất trên toàn thế giới trong bảng xếp hạng Điểm đến ẩm thực năm 2024.

Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2023 sẽ diễn ra trong 3 ngày, giới thiệu 80 gian hàng với các khu ẩm thực quốc tế, ẩm thực địa phương và ẩm thực đặc sắc của Hà Nội.

Mấy ngày tôi lang thang ở Huế, ăn toàn bún bò và các loại bánh; người bạn Huế dường như đọc được suy nghĩ của tôi, bảo: “Trưa nay ăn cơm nhé! Ăn cơm niêu ở ‘Không gian xưa’, để biết thêm về Huế”.