bánh cuốn

Bánh cuốn là một trong những món ăn hấp dẫn, quen thuộc và mang đậm văn hóa ẩm thực Việt. Bánh cuốn tùy theo vùng miền, địa phương mà sẽ có những cách chế biến khác nhau. Mới đây, trang du lịch nổi tiếng của Úc là Traveller đã bình chọn bánh cuốn là 1 trong 10 món ăn hấp dẫn mà du khách nhất định phải thưởng thức trong năm 2023.

Là món ăn phổ biến, bánh cuốn có nhiều cách chế biến khác nhau ở các tỉnh thành trên khắp Việt Nam. Có một phiên bản đặc biệt những tín đồ ẩm thực nhất định phải thử khi ghé qua Hà Nam, đó là bánh cuốn thịt nướng (chả) nổi tiếng Phủ Lý.

Một đĩa bánh cuốn nóng hổi, rắc đầy hành phi phía trên và những lát chả quế thơm phức, đậm đà, chấm từng miếng bánh trong bát nước mắm pha thật khéo, thoảng thơm vị cà cuống, ăn tới đâu lòng dạ bâng khuâng tới đó. Những miếng bánh được làm thủ công, gạo Mộc Tuyền hoặc Năm Số, hay gạo Hai Linh Ba được ngâm nước và xay tay bằng cối đá. Bột ấy đem tráng bánh cuốn, cho ra lá bánh dai dai, mềm mềm và lưu giữ mùi thơm của hương gạo đồng quê. 

Dân gian có câu: “Chổi Vĩnh Trường, bánh cuốn Kênh, tương Tức Mặc, rau muống Thượng Lỗi”. Bạn đã bao giờ về Nam Định ăn bánh cuốn làng Kênh chưa? Làng Kênh thuộc phủ Thiên Trường, Nam Định, nơi có nhiều ao hồ, và hầu như người dân nơi đây đều biết làm nghề bánh cuốn.

Mỗi đĩa bánh đầy đủ có giá từ 66.000 - 75.000 đồng nhưng  nhiều người Sài Gòn vẫn rủ nhau tìm đến quán ăn có tuổi đời 56 năm để thưởng thức cho được.