bảo quản cá sống

Ở Nhật Bản, những món ăn sống đã trở thành một nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực từ rất lâu. Du khách khi đặt chân đến đất nước mặt trời mọc, có thể thấy rằng ở bất cứ nhà hàng hay quầy bán đồ ăn nhẹ trên đường phố đều trưng bày những món sống như sashimi, sushi, tekkadon,... toàn bộ đều được chế biến từ cá, tôm. Trong đó, cá là nguyên liệu mà người Nhật sử dụng nhiều nhất.