cà cuống

Một đĩa bánh cuốn nóng hổi, rắc đầy hành phi phía trên và những lát chả quế thơm phức, đậm đà, chấm từng miếng bánh trong bát nước mắm pha thật khéo, thoảng thơm vị cà cuống, ăn tới đâu lòng dạ bâng khuâng tới đó. Những miếng bánh được làm thủ công, gạo Mộc Tuyền hoặc Năm Số, hay gạo Hai Linh Ba được ngâm nước và xay tay bằng cối đá. Bột ấy đem tráng bánh cuốn, cho ra lá bánh dai dai, mềm mềm và lưu giữ mùi thơm của hương gạo đồng quê.