hạn chến cholesterol 

Làm chín thực phẩm nhưng bảo toàn được các chất dinh dưỡng có trong chúng là điều khiến không ít bà nội trợ phải bận tâm. Theo một nghiên cứu khoa học, thời gian nấu càng lâu, hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm càng dễ bị phá hủy và biến đổi. Trong các cách chế biến như: chiên, xào, nướng, luộc,... thì hấp thủy nhiệt được cho là phương pháp hữu hiệu nhất để lưu giữ trọn vẹn dưỡng chất và hương vị của món ăn.