Ăn vào thời gian nào trong ngày sẽ gây hại cho sức khỏe?

Ngày nay, với nguồn thực phẩm dồi dào, chúng ta hiếm khi trải qua thời gian nhịn ăn kéo dài, ngoại trừ việc giảm cân hoặc thực hành tôn giáo. Hiện nay, việc ăn bốn bữa trở lên mỗi ngày là điều phổ biến, với lượng calo tiêu thụ nhiều nhất vào thời điểm sau đó trong ngày. Việc ăn vặt thường xuyên cũng rất phổ biến, kéo dài khoảng 15 giờ. Tuy nhiên, nghiên cứu ngày càng cho thấy sức khỏe không chỉ bị ảnh hưởng bởi những gì và bao nhiêu mà chúng ta ăn vào mà còn cả thời gian ăn.

Như đã biết, đồng hồ sinh học điều chỉnh nhiều khía cạnh sinh lý và hành vi của cơ thể. Nó bảo chúng ta phải thức và hoạt động vào ban ngày, nghỉ ngơi và ngủ vào ban đêm. Nó cũng có thể cho chúng ta biết thời gian tốt nhất để ăn. Cơ thể chúng ta được chuẩn bị về mặt sinh học để có thức ăn trong ngày. Quá trình tiêu hóa thức ăn, hấp thu chất dinh dưỡng và chuyển hóa năng lượng được tối ưu hóa để diễn ra khi chúng ta phải hoạt động và ăn uống.

Nếu ăn liên tục trong thời gian lẽ ra phải ngủ và nhịn ăn, điều này có thể làm tổn hại đến các quá trình sinh lý và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn uống thất thường, bao gồm cả bữa ăn khuya có liên quan đến tăng cân và nguy cơ mắc bệnh chuyển hóa cao hơn. Những người làm việc theo ca và những người làm việc theo ca tối, ban đêm hoặc luân phiên có nguy cơ béo phì, bệnh tim và tiểu đường cao hơn.

Do cách đồng hồ sinh học bên trong chúng ta hoạt động, cơ thể chúng ta có khả năng tiêu hóa và chuyển hóa thức ăn sớm trong ngày. Khi ngày trôi qua, quá trình trao đổi chất của chúng ta trở nên kém hiệu quả hơn. Các nghiên cứu cho thấy rằng một bữa ăn được tiêu thụ lúc 9 giờ sáng có thể có tác dụng trao đổi chất rất khác so với bữa ăn tương tự được tiêu thụ lúc 9 giờ tối.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, bữa ăn “tai hại” nhất trong ngày là bữa ăn đêm, sau 9h tối. Các bữa ăn sau 7h tối cũng không tốt vì nó gần giờ đi ngủ (trung bình là 9-10h đêm). Ngoài ra, quá nhiều bữa ăn vặt ban ngày cũng không nên có, lý do là nó không cho phép dạ dày nghỉ ngơi và buộc cơ thể phải nạp năng lượng không cần thiết.

Các chuyên gian khuyến nghị, nên duy trì 3 bữa trong ngày. Chú trọng bữa sáng và bữa trưa lành mạnh giàu dinh dưỡng, bữa tối trước 7h với các thức ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Không nên ăn quá 2 bữa phụ trong ngày, trừ khi bạn không thể ăn 3 bữa chính hoàn chỉnh.

Theo Sciencealert